木面案板是一種密度高、韌性強、使用起來很牢固的在捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物。

一、產品介紹

捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在烹調上，在餐飲店或酒店里，木面案板也被稱作是一種職務，是負責切食物的，也有叫“切墩”的。

二、產品作用

1、防滑

2、省力

①木制案板的紋理可以增加摩擦力，操作者可以省力，鐵質或者不銹鋼操作臺，濕的面團容易打滑，不好操作，

②吸水，木制案板有一定的吸水性。不會出現面食粘手，便于制作食物。

三、產品特點

1、度高

2、韌性強

3、使用起來很牢固

4、使用時不會產生木屑

5、防潮防霉

6、天然殺菌，易清洗

7、造型簡潔，美觀大方，經久耐用

四、使用方法

1、使用木面案板前，先用清水沖洗，將木面案板上的灰塵洗掉。

2、使用后再將木面案板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將木面案板陰干，以免因受潮而變色或發霉。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致木面案板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

4、若木面案板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷）。

5、木面案板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

6、注意不可擺放在陽光直射之位置，避免木面案板過度干燥而龜裂。

7、如果入廚時間多，建議將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。

木面案板防裂小技巧：買回新的后，應立即涂上食用油。做法是在木面案板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。木面案板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經過這樣處理，就不易出現裂痕。

五、消毒方式

1、刮板、撒鹽。每次切菜后，刮盡板上殘渣，每周在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板干裂；

2、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗；

3、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將木面案板浸炮一刻鐘。